LA CARTE DU DÉJEUNER

Les Entrées		€

La salade de Jeunes Pousses, Fleurs et Fines Herbes, vinaigrette de Vin Vieux		10
Le Saumon Mariné à l'Aneth, Écrasé de Courgettes et Ricotta au Citron		14
La Tartine Gourmande : sablé aux Amandes, Burrata des Pouilles, crème d'Avocat		13
La Salade d'Asperges Vertes, Écailles de Pecorino Sardo et Peck		14
Le Marbré de Foie Gras de Canard, Gelée de Fruits Rouges		19
Les Suites		€

Le Suprême de Pintade, Harissa, Blettes et Champignons		22
Le filet de Loup, Endives braisées à la Poire et au Curry, Fondue de Bleu de Bufala		22
Le Cabillaud poêlé, Légumes du Soleil et Émulsion Acidulée		22
Le filet de Boeuf, Mille-Feuille de Pommes de Terre, Artichauts Violets		27
"Délices et Gourmandises" par Serge Aymami, Chef Pâtissier		€

La Tartelette au Citron, Sorbet Yaourt		10
Légèreté de Cheese-Cake, Crème Glacée au Café		10
Le Coulant au Chocolat, Crème Glacée à la Vanille		10
L'Assiette de Fruits Frais de Saison et ses Sorbets		12
Le Café Gourmand, 3 douceurs pour accompagner votre Café...		8
L'Instant Fromage		€

Gilles Céneri, Maître Fromager, vous présente sa sélection de Fromages AOC		12

Les prix sont nets, taxes et service compris

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