Menu Privilège à 70,00 €
hors boissons
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Mise en Bouche
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Le Duo de Foie Gras de Canard
L’un Mi-Cuit, l’autre Poêlé,
Confit d’Agrumes et Ananas Safrané,
Salade de Jeunes Pousses et Pain de Campagne
Ou
Les Langoustines Dorées
Raviole de Ricotta aux Brisures de Truffes,
Bouillon de Crustacés au Sésame
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Le Filet de Loup Sauvage Poêlé
Mijoté de Racines d’Hiver aux Herbes Fraîches,
Ou
Le Filet de Turbot façon « Calderata »
Bouillon de Coquillages, Pommes de Terre, Poivron et Tomates
Ou
La Longe de Veau
Millefeuille de Pommes de Terre,
Champignons Sauvages,
Mijoté de Pois Gourmands
Ou
Le Demi-Pigeon Rôti
Quinoa aux Fruits Secs,
Betterave Glacée et Pousses d’Epinards
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La Sélection de Fromages AOC de Gilles Céneri, Maître Fromager
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L’Entremet au Chocolat Noir 70%
Crémeux Chocolat Blanc et Avocat, Glace Chocolat Blanc et Citron Vert
Ou
La Coque Meringuée aux Fruits de Saison
Sorbet Acidulé
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Mignardises
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Les prix sont nets, taxes et service compris
L' Hôtel de Mougins et ses fournisseurs s' engagent et garantissent la provenance de toutes leurs Viandes : Boeuf Simmental (Allemagne) Canard, Poulet et Porc (France)
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